わたしたちが丹精こめてひと粒一粒大切に栽培。そして素材の良さをいかすことだけを考えた手づくりジャム。
毎朝のテーブルや、お友だちが集まってのアフタヌーンティーにかかせない商品です。
Strawberry
ジャムの原料は「けんたろう」苺。果皮の色は光沢のよい鮮紅色で、果肉は橙赤色でやや硬く、果肉がしっかりして、ほどよい甘さ。元気な男の子をイメージして名づけられた「けんたろう」苺、そのものの味を詰めたジャムです。
Farmer
道南地域の拠点都市函館の隣り北斗市で、いちごを栽培。そのいちごは「けんたろう」といいます。 「けんたろう」苺は一季なりいちごといって、温度と日長に反応して花芽を作る栽培方法で、短い期間にしかお目にかかれません。
通常夏の栽培では、温度が上がりすぎないようクーラーで温度を下げたり、遮光資材で日光の当たる時間を短くしたりする必要がありますが、北海道は涼しいのでその必要がありません。その土地の条件を活用した賢い栽培方法です。
それゆえに、５月上旬〜６月下旬までという短い期間にしか、「けんたろう」苺にお目にかかれない北海道優良品種認定の貴重な品種です。
生産者／佐藤農園
